Recipe: Yummy Ayam Gepuk ala Pak Gembus

Ayam Gepuk ala Pak Gembus.

You can have Ayam Gepuk ala Pak Gembus using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Gepuk ala Pak Gembus

1. You need 1 ekor of Ayam, potong sesuai selera (saya potong 4).
2. It's 2 lembar of Daun salam, sobek tapi jangan sampai putus.
3. You need 3 batang of Serai, geprek.
4. You need 2 biji of Asam jawa.
5. You need secukupnya of Air.
6. You need secukupnya of Garam, gula pasir dan kaldu jamur.
7. Prepare of Bumbu Halus :.
8. It's 4 siung of Bawang putih.
9. Prepare 3 cm of Kunyit.
10. It's 3 cm of Lengkuas.
11. You need of Sambal :.
12. You need 100 g of Kacang tanah goreng, tumbuk kasar.
13. It's 2 siung of Bawang putih.
14. You need of Cabai merah keriting dan cabai rawit setan secukupnya (sesuaikan tingkat kepedasannya).
15. Prepare 1/2 sdt of Minyak wijen.
16. Prepare secukupnya of Gula merah dan garam.
17. Prepare secukupnya of Asam jawa/cuka masak.
18. Prepare secukupnya of Minyak goreng panas.

Ayam Gepuk ala Pak Gembus step by step

1. Masukkan ayam dalam panci lalu tuang bumbu halus, serai, daun salam, air, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata..
2. Masak hingga ayam empuk, matang dan air menyusut. Jangan lupa tes rasa ya. Sisihkan..
3. Goreng ayam hingga matang, angkat dan sisihkan..
4. Sambal : Ulek bawang putih, cabai, garam dan gula merah. Jangan terlalu halus supaya masih ada teksturnya. Lalu masukkan kacang tanah goreng, ulek lagi. Tuang cuka makan/asam jawa, campur hingga rata. Tuang minyak goreng panas, aduk rata. Terakhir tuang minyak wijen, aduk rata. Jangan lupa tes rasa ya. Sisihkan sambal di wadah lain..
5. Geprek/gepuk ayam goreng di cobek bekas sambal. Pindahkan ayam gepuk di piring lalu tuang sambal di atasnya (kalau saya di cobeknya aja..Hehe). Sajikan ayam gepuk dengan lalapan dan nasi putih panas..