How to Prepare Tasty Ayam bakar cincane

Ayam bakar cincane. ayam bakar cincane (foto : lumbungresep). Ayam Cincane merupakan salah satu kuliner andalan di Kalimantan Timur. Biasanya, kuliner ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat Samarinda.

Aroma ayam bakar dengan olesan saus kental yang sarat bumbu, rasanya hhhhmm.paduan antara pedas, gurih Catatan : Di daerah asalnya Ayam Cincane biasanya dibakar langsung di atas bara api. Gunakan arang batok saat membakar untuk mendapatkan aroma yang lebih sedap. Ayam bakar satu ini sempat naik daun di Indonesia. You can have Ayam bakar cincane using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam bakar cincane

1. It's 1 kg of ayam kampung.
2. It's 500 ml of santan.
3. You need 1/2 ruas of jahe memarkan.
4. You need of Lengkuas memarkan.
5. Prepare 3 lbr of daun salam.
6. It's 4 lbr of daun jeruk.
7. It's 1 btg of sereh.
8. You need of Perasan air jeruk nipis/lime.
9. Prepare of Bumbu halus :.
10. You need 12 siung of bawang merah.
11. Prepare 6 siung of bawang putih.
12. You need 12 of cabe merah keriting.
13. You need 1/2 ruas of kunyit.
14. Prepare 3 btr of kemiri.
15. It's 1 sdt of ketumbar.
16. You need of Garam,gula,dan penyedap.

Ayam cincane adalah masakan khas Kalimantan Timur. Hidangan ini sering dijumpai pada acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Selain itu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Ada juga Ayam Cincane yang berasal dari Kalimantan Timur.

Ayam bakar cincane step by step

1. Cuci bersih ayam,potong menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bumbu halus masukan air santan,jahe,lengkuas,daun salam,daun jeruk,sereh,hingga sedikit mendidih masukkan ayam,tambahkan air perasan jeruk ungkep hingga bumbu meresap.
3. Setelah meresap bumbunya,bakar ayam hingga warna kecoklatan.

Banyak juga ya ragam ayam bakar yang terdapat di Nusantara. Bisa menjadi referensi untuk dicoba kala berkunjung ke daerahnya. Bakar daging ayam yang terlebih dulu sudah dioles-olesi oleh bumbu olesannya. Setelah agak kering, lumuri lagi dengan merata menggunakan bumbu oles dan bakar lagi daging ayam sampai matang. Ayam bakar cincane adalah salah satu kuliner andalan di Samarinda.