Ayam Bakar Taliwang Pedas.
You can have Ayam Bakar Taliwang Pedas using 17 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Ayam Bakar Taliwang Pedas
- Prepare 1 ekor of ayam ukuran kecil (600gr).
- You need of Air jeruk nipis.
- It's 3 lbr of daun salam.
- It's 3 lbr of daun jeruk.
- You need 1 batang of sereh.
- Prepare secukupnya of Garam.
- It's secukupnya of Gula merah.
- Prepare secukupnya of Kaldu bubuk/Penyedap rasa.
- It's of Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- You need of Bumbu yang dihaluskan:.
- Prepare 15 buah of cabe merah keriting.
- You need 10 buah of cabe rawit merah/setan.
- You need 10 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- Prepare 1 buah of tomat.
- It's 1 ruas jari of kencur.
- It's of Terasi sesuai selera (+/- 1 ruas jari).
Ayam Bakar Taliwang Pedas step by step
- Siapkan ayam. Belah bagian dada. Bekakak kan yah. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kemudian cuci bersih..
- Panggang ayam lebih kurang 10 menit sampai agak kecoklatan sambil diolesi minyak goreng supaya tidak lengket (saya pake panggangan teflon,😁). Angkat sisihkan..
- Siapkan bumbu-bumbu.
- Haluskan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
- Siapkan penggorengan. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.Tumis hingga harum..
- Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Tambahkan juga air..
- Masukkan ayam. Tambahkan air sampai ayam terendam bumbu. Koreksi rasanya yah.. Masak dengan api kecil/sedang agar bumbu meresap sempurna. Jangan lupa dibalik ya.. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap..
- Setelah matang, angkat ayam kemudian bakar sambil diolesi bumbu..
- Setelah matang angkat dan sajikan. Sebagai pelengkap saya buat sambel kemiri bawang putih..