Recipe: Tasty #255. Ayam Bakar Taliwang

#255. Ayam Bakar Taliwang.

You can have #255. Ayam Bakar Taliwang using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of #255. Ayam Bakar Taliwang

1. You need 1 kg of ayam (bagian paha & sayap).
2. It's 1 buah of jeruk nipis.
3. You need 65 ml of santan instan + 300ml air.
4. It's 3 lembar of daun jeruk.
5. Prepare 2 batang of sereh di geprek.
6. It's 100 gr of gula merah.
7. Prepare secukupnya of Garam.
8. You need of Bumbu halus:.
9. Prepare 10 siung of bawang merah.
10. You need 4 siung of bawang putih.
11. Prepare 5 butir of kemiri, sangrai.
12. You need 2 cm of kencur.
13. It's 5 buah of cabe (tambahkan cabe rawit kalo suka pedas).
14. You need 1 sdt of terasi.

#255. Ayam Bakar Taliwang step by step

1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri garam & perasan air jeruk sambil diremas-remas, biarkan sekitar 10-15 menit. Cuci kembali ayam hingga bersih. Campur santan instant & air.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum..
3. Masukkan daun jeruk & sereh, tumis hingga bumbu matang, beri garam sambil diaduk rata. Tambahkan gula merah.
4. Tuang santan, aduk rata lalu masukkan ayam..
5. Ungkep hingga ayam empuk & kuah menyusut kental..
6. Angkat ayam jika sudah empuk, pindahkan sisa ungkepan ayam kedalam wadah/mangkuk (untuk olesan ketika ayam dibakar, dan boleh tambahkan kecap kalau suka manis).
7. Siapkan panggangan (teflon atau alat lainnya), panggang ayam sambil dioles bumbu olesan sambil dibolak balik sampai benar-benar matang..