Easiest Way to Cook Delicious 66. Ayam Kecap Cabai Hijau

66. Ayam Kecap Cabai Hijau.

You can have 66. Ayam Kecap Cabai Hijau using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of 66. Ayam Kecap Cabai Hijau

1. You need 1 ekor of ayam (potong menjadi 4-8 bagian).
2. You need 7 buah of cabai hijau besar (belah dua bagian).
3. It's 3 sdm of kecap manis.
4. Prepare 1/2 sendok teh of garam.
5. It's 1/2 sendok teh of gula.
6. It's 1,5 liter of air.
7. You need secukupnya of minyak sayur.
8. Prepare of Bumbu Halus.
9. Prepare 3 siung of bawang merah.
10. Prepare 3 siung of bawang putih.
11. It's 10 butir of merica.
12. It's of Bumbu Ungkep.
13. It's 1 ruas of kunyit.
14. You need 1 ruas of jahe.
15. You need 1 ruas of lengkuas.
16. Prepare 10 butir of ketumbar.
17. You need 5 lembar of daun salam.
18. Prepare 2 batang of serai memarkan.

66. Ayam Kecap Cabai Hijau step by step

1. Haluskan bumbu ungkep--kunyit, jahe, lengkuas dan ketumbar. Setelah halus, masukkan ke dalam panci yang telah berisikan daging ayam dan 1300ml air, tambahkan pula daun salam serta serai. Masak hingga mendidih dan daging ayam empuk kurang lebih 30 - 45 menit..
2. Jika sudah empuk, panaskan minyak untuk menggoreng daging ayam. Goreng sampai bagian permukaan daging kering (jangan terlalu kering)..
3. Haluskan bumbu halus--bawang merah, bawang putih dan merica. Kemudian tumis sampai wangi. Apabila sudah mengeluarkan bau wangi, masukkan cabai, kecap, gula dan garam serta tuang 200ml air. Tunggu mendidih, barulah daging ayam ditambahkan. Masak lagi, kali ini hingga airnya berkurang dan bumbu meresap..
4. Cek rasa untuk mengetahui apakah rasanya sudah pas atau masih ada yang kurang. Matikan nyala kompor dan Ayam Kecap Cabai Hijau siap disajikan!!.
5. CATATAN: 1) Saya selalu mengungkep daging ayam sebelum diolah agar bau amis maupun anyirnya hilang, serta melembutkan tekstur dagingnya sebelum diolah, ditambahkan bumbu. 2) Jika Moms tidak punya merica butiran, Moms bisa menggantinya dengan lada putih bubuk biasa. 3) Proses menggoreng daging ayam bisa Moms skip kalau dirasa menambah waktu di dapur, saya menggoreng daging ayam agar bertekstur saat digigit--crunch di luar, lembut di dalam..
6. CATATAN : 4) Saya hanya menggunakan 3 sdm kecap manis agar tidak terlalu manis dan tidak terlalu hitam pekat, apabila Moms menyukai warna yang lebih pekat, takarannya bisa disesuaikan. Selamat mencoba resepnya Moms..