Recipe: Perfect Ayam Suwir Pedas Kemangi

Ayam Suwir Pedas Kemangi.

You can have Ayam Suwir Pedas Kemangi using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Suwir Pedas Kemangi

1. It's 1/2 kg of dada ayam yang di suwir.
2. You need 2 lbr of daun salam.
3. Prepare 2 lbr of daun jeruk.
4. It's 1 batang of serai dimemarkan.
5. Prepare 1/2 sdm of gula merah.
6. You need 1/2 sdm of air asam jawa.
7. You need 1 ikat of kemangi.
8. Prepare secukupnya of garam, gula putih, saori saus tiram, lada putih, royco/masako ayam.
9. You need of Bumbu yg dihaluskan:.
10. You need 10 of cabai rawit (sesuai selera).
11. You need 2 of cabai merah besar.
12. Prepare 7 siung of bawang merah.
13. It's 6 siung of bawang putih.
14. You need 2 butir of kemiri.
15. You need 1 ruas of jahe.
16. You need 1/2 ruas of kunyit.
17. It's 1 of tomat kecil (optional, bisa jg tidak menggunakannya).

Ayam Suwir Pedas Kemangi step by step

1. Rebus ayam sampai empuk dengan sedikit garam, koreksi kematangan dan angkat lalu suwir-suwir sesuai selera. Siapkan bumbu halus (bisa blender atau diuleg) sesuai selera. Cuci kemangi dan sendirikan. Sisihkan asam jawa dan gula merah..
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga bumbu sedikit lebih matang dan harum (dengan api kecil), biarkan -+2mnt.
3. Masukkan ayam ke wajan dan aduk rata. Tambahkan gula merah, asam jawa, royco, dan aduk rata. Masukkan garam, gula putih, saus tiram dan koreksi rasa. Biarkan sebentar agar bumbu meresap dengan api kecil..
4. Masukkan kemangi sebentar agar tidak terlalu layu, dan aduk rata kembali, koreksi rasa dan siap dimakan.