How to Cook Delicious Nasi Bakar Ayam Suwir Bumbu Bali

Nasi Bakar Ayam Suwir Bumbu Bali.

You can cook Nasi Bakar Ayam Suwir Bumbu Bali using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Nasi Bakar Ayam Suwir Bumbu Bali

1. You need 1 fillet of dada ayam.
2. You need 1 ruas of lengkuas, geprek.
3. It's 1 batang of serai, memarkan.
4. It's of Daun salam.
5. You need 1/4-1/2 of gula merah, iris2 kecil.
6. It's 1 sdm of air asam jawa.
7. Prepare 1 sdm of terasi bakar.
8. It's secukupnya of Garam.
9. You need secukupnya of Merica.
10. Prepare secukupnya of Kaldu bubuk.
11. It's 5 of cabe rawit utuh.
12. You need 5 of cabe rawit merah ulek kasar (kalau tidak suka pedas, tidak perlu ditambahkan).
13. It's of Nasi (untuk nasi bakarnya).
14. You need 1 ikat of kemangi (sesuaikan selera), ambil daunnya.
15. You need of Jeruk nipis untuk marinasi ayam.
16. You need of Daun pisang untuk bungkus nasi bakar.
17. Prepare of Bumbu halus untuk ayam bumbu bali.
18. Prepare 5 siung of bawang merah.
19. You need 8 siung of bawah putih.
20. Prepare 1 ruas of kunyit.
21. It's 3 buah of kemiri.
22. Prepare 5 buah of cabe rawit.

Nasi Bakar Ayam Suwir Bumbu Bali instructions

1. Cuci bersih ayam lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas kembali. Rebus ayam pada air mendidih (penting, mendidih baru masukin). Boleh tambahkan daun salam, merica, garam (saya tidak). Suwir2 ayam, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian tambahkan lengkuas, serai, daun salam, aduk. Tambahkan air asam jawa, gula merah, terasi, cabe rawit utuh. Aduk sampai bumbu matang..
3. Masukkan ayam yang sudah disuwir. Tambahkan garam, gula pasir (sedikit saja), merica dan kaldu bubuk (saya menambahkan air rebusan ayam biar bumbunya lebih meresap). Aduk sampai merata, koreksi rasa. Ayam bumbu bali siap disajikan seperti ini, atau lanjut step berikutnya..
4. Tambahkan nasi pada ayam bumbu bali (silahkan sesuaikan banyaknya), karena saya ingin lauk pada tiap nasi bakarnya banyak, saya tambahkan sekitar 2 piring munjung. Aduk sampai rata, tambahkan kembali garam dan kaldu bubuk untuk koreksi rasa. Tambahkan cabe rawit yg sudah diulek kasar (kalau ingin pedas), tambah kemangi, masak. Aduk sampai merata, masak sampai kemangi layu..
5. Daun sebelumnya sudah dilap bersih ya. Bungkus nasi bakar dengan daun. Siapkan panggangan (saya pake panggangan besi, tp coba pake teflon juga oke). Alasi dulu panggangan dengan 1-2 lembar daun (agar bungkus daun nasi bakar ketika dipanggang tidak gosong kering), taruh nasi bakar diatasnya. Panggang sampai daun agak kecoklatan. Sajikan.